вывести карту выпусков

выбрать выпуск:

отсортировать по рубрике:

выбрать материал выпуска:

EastDell Estates на волне успеха!

Сегодня мы отправимся в один из самых знаменитых районов провинции Онтарио — Ниагарский полуостров, где на границе с американским штатом Нью-Йорк расположен знаменитый Ниагарский водопад. Места эти поистине благословенны, особый микроклимат создает здесь уникальные возможности для выращивания множества замечательных сортов овощей, ягод и фруктов. Одной из самых динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства за последние годы стало виноградарство: теперь все больше фермеров преобразуют свои земли под выращивание винограда, сдают в аренду или продают угодья винодельческим предприятиям.

Вино — это совершенно особенный продукт, требующий философского и даже творческого подхода. Вы вряд ли добьетесь успехов в производстве вина, если не любите это дело, не вкладываете все свои знания и опыт, а главное — душу в этот продукт. А суровые канадские условия требуют от производителей вина особой самоотверженности. Производство виноградных натуральных вин в Канаде — дело довольно молодое, здесь нет многовековых традиций, да и поколения виноделов просто еще не успели появиться. Однако всего за последние пару десятилетий, в первую очередь, используя опыт иммигрантов, выходцев из винодельческих регионов Европы: Италии, Франции, Испании, Германии, Австрии и других стран удалось поднять качество произведенных вин на высочайший уровень.

Хотелось бы еще упомянуть, что, отвечая на запросы дня наряду с открытием новых виноделен и созданием новых, адаптированных к канадским условиям сортов винограда, стала быстро развиваться наука о виноделии. Недавно состоялся первый выпуск виноделов на факультете энологии зоны холодного климата при Брокском университе в Сент Катаринс.

Мне хочется поделиться с читателями своими впечатлениями о поездке на совсем молодое предприятие. Оно назывется EastDell Estates и находится в предместье городка Beamsville, в самом центре Ниагарского винодельческого района провинции Онтарио. В названии предприятия соединились имена совладельцев бизнеса Сюзан О’Делл (Susan O’Dell), которая более 15 лет проработала в туристическом бизнесе, и Майкла Иста (Michael East), инженера-механика по образованию, но страстного любителя и поклонника виноделия.

Моему рассказу о том, чего эти люди достигли в виноделии всего за один год существования фирмы, просто трудно поверить, если этого не увидеть собственными глазами. Я провела на ферме много времени, а после моей беседы с Сюзан сомнений в успехе фирмы просто не осталось.

На мой вопрос: “Почему вы решили заниматься этим непростым делом?” — Сюзан ответила: “Мне кажется, дело в том, что, как и многие люди моего послевоенного поколения, известного как” Беби бумерсы”, мы стали часто задумываться о возвращении к своим корням, к более естественному образу жизни. А потом мы переехали в это чудесное место, и когда появилась первая возможность купили виноградники. И вот теперь мы можем предложить нашим клиентам чудесный продукт, такой же, как и замечательный пейзаж, который вы видите сейчас из окна”.

Вид из окна ресторана Bench Bistro при EastDell Estates действительно потрясающий: на горизонте знаменитый Ниагарский вал, защищающий виноградники от холодных северных ветров, а прямо перед нами стройные ухоженные ряды виноградников, увешанных чудной ягодой, набирающей на солнце силу. Виноград, вызревая, впитывает красоту здешней природы, энергию солнца, заботу и опыт виноградарей, затем, в течение долгих месяцев ферментируется в натуральных дубовых бочках, которые отдают тепло и силу прекрасному вину.

Самый главный человек в виноделии — тот, кто помогает вину выразить все лучшее, что есть в ягодах. Я познакомилась с виноделом Татьяной Чук, которая несколько лет назад приехала в Канаду из бывшей Югославии, из города Мостар.

— Я выпускница университета города Нови Сад, — рассказывает Татьяна, — закончила факультет виноделия, стажировалась на винодельческом производстве в Мостаре. Когда я приехала в Канаду, даже не ожидала, что канадская винная индустрия вступила в период расцвета. Я была счастлива на новом месте заняться своим любимым делом, и два с половиной года назад мне предложили работу на винодельне “Стоун Ридж”. На EastDell Estates уже целый год я — единственный и главный винодел.

Для меня важно — продолжает Татьяна, — позволить винограду выразить себя самому в вине. Здесь растет настоящий канадский виноград, и вино, сделанное из него, получило уже много наград на международных конкурсах, что несомненно свидетельствует и о качестве винограда, и о качестве вина. Я бы очень хотела, чтобы возросли объемы производства вина. И теперь моя главная забота, как сохранить качество вина на самом высоком уровне и выпускать при этом до 25 тыс. ящиков в год, причем сохраняя качество продукта на самом высоком уровне. Пока EastDell Estates производит отличное по качеству, но сравнительно небольшое количество продукции. Здесь, на 23 акрах земли, отлично растет виноград различных сортов, в том числе и знаменитый “Видал”, сорт, из которого в основном делают широко известное “ледяное вино”, или Ice Wine. Мы хотим сконцентрировать производство на выпуске Ризлинг, Шардонне, Кабернет Франк, Мерло, Каберне Совиньон, так как на наших землях особенно хорошо растет виноград именно этих сортов.

Виноградники расположены в зоне орнитологических исследований, где водится большое количество редких птиц. На каждой бутылке вина на этикетке, символ EastDell Estates, редкая и удивительная по красоте птица — Голубая цапля. Взятая за основу корпоративного символа компании, цапля олицетворяет красоту природы этого удивительного места, части уникального Ниагарского вала. И красота эта выражается в замечательном вине, которое делают прекрасные люди, любящие свое дело и землю, на которой живут и работают.

EastDell Estates — это не только выращивание вино-града и производство вина, но и туристическая достопримечательность, активно развивающаяся частица агротуристического бизнеса в Онтарио. Например, здесь построен шикарный ресторан, где часто проводят свадьбы и другие торжества, организуются познавательные экскурсии по виноградникам и, конечно же, бесплатные дегустации вина для посетителей винодельни. Отрадно, что виноделие стало важным экономическим фактором в Онтарио, дало хороший импульс развитию туризма по местам производства вина и регионам виноделия, создало тысячи рабочих мест.


Светлана Евстигнеева, Beamsville, Онтарио

© Интернет-Центр русскоязычной общины Канады, 1999—2000.
© C. S. Arbiter, разработка и поддержка, 1999—2000.